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Ingredienti:

2 uova, 400 gr. farina di riso, 150 gr. di burro, 120 gr. di zucchero scorza di un limone sale, cacao e zucchero per decorare.

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti, sale limone e farina. Impastare sul piano di lavoro gli Ingredienti, quindi formare otto cilindretti lunghi 10 cm ed avvolgerli in pellicola trasparente. Riporli in frigorifero per 1/2 ora. Togliere la pellicola, spolverare sul piano di lavoro il cacao e lo zucchero e qui rotolare i cilindretti che poi andranno tagliati a tacchetti di 1,5 cm di spessore. Porre i biscotti sulla teglia da forno e far cuocere a 180° per 12 min. circa.