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Ricette con la farina di Riso

Ricette con la farina di Riso

Maionese di riso

Ingredienti: 150 gr. acqua, 2 cucchiai di farina di riso, 3 cucchiai di olio, 1 punta di senape in polvere, sale e pepe Preparazione: Preparazione: Scaldare l'acqua miscelata alla farina di riso, far prendere il bollore per qualche minuto così il composto si addensa. Porlo nel frullatore ed aggiungere l’olio, la senape, sale e pepe, limone se piace.Frullare e far raffreddare.si conserva in frigo per diversi giorni, più il composto si raffredda e più si addensa.
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Biscotti di riso

Ingredienti: 2 uova, 400 gr. farina di riso, 150 gr. di burro, 120 gr. di zucchero scorza di un limone sale, cacao e zucchero per decorare. Preparazione: Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro a pezzetti, sale limone e farina. Impastare sul piano di lavoro gli Ingredienti, quindi formare otto cilindretti lunghi 10 cm ed avvolgerli in pellicola trasparente. Riporli in frigorifero per 1/2 ora. Togliere la pellicola, spolverare sul piano di lavoro il cacao e lo zucchero e qui rotolare i cilindretti che poi andranno tagliati a tacchetti di 1,5 cm di spessore. Porre i biscotti sulla…
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Crema pasticcera

Ingredienti: 6 tuorli, 150 gr. zucchero 50 gr. farina di riso, 500 ml latte, vaniglia e/o scorza di limone per profumare il latte. Preparazione: Scaldare il latte con l’aroma scelto, intanto sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il latte filtrato e poi a pioggia la farina di riso, rimestare finché la crema si addensa, poi far raffreddare (raffreddando la crema si addenserà ancora di più).
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Besciamella senza glutine e latticini

Ingredienti: 35 gr. farina di riso, 35 gr. olio, 500 mi latte di mandorle NON dolcificato oppure latte di riso NON dolcificato, sale e noce moscata Preparazione: Tostare la farina con l’olio poi aggiungere a filo il latte e porre sul fuoco facendo addensare dolcemente. Aggiustare di sale ed aggiungere la noce moscata.
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Pastella con farina di riso

Ingredienti: farina di riso, acqua gassata freddissima, un pizzico di sale, 1 uovo (facoltativo). Preparazione: Le dosi della farina sono a piacere, in quanto dipende dalla densità che si vuole dare alla pastella. Il segreto è quello di utilizzare la farina di riso e l’acqua gassata FREDDISSIMA. Così si crea un involucro che al contatto con l'olio bollente gonfierà e resterà ben dorato senza assorbire l’unto. Il fritto con la farina di riso, sarà LEGGERO, ASCIUTTO E CROCCANTE. L'olio della frittura rimarrà pulito e riutilizzabile.
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Pizza con farina di riso

Ingredienti: 200 gr. amido di mais, 200 gr. di farina di riso, latte q.b. 40 gr. di burro 1 panetto di lievito naturale. Preparazione: Mescolate le farine con il burro, a parte stemperate il lievito con una parte dì latte tiepido, poi aggiungetelo all'impasto che dovrà risultare consistente ed omogeneo. Lasciate lievitare in luogo abbastanza caldo ed al riparo dalle correnti d’aria per circa un’ora. Stendete la pasta nella teglia e condite come più vi aggrada. Cuocete a 220° per 20 minuti.
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Pasta di riso

Ingredienti per 2 persone: gr. 100 farina di riso, 1 patata media, 1 pizzico di sale, un filo d’olio, 10 gr. acqua, 10 gr. latte Preparazione: Lessare la patata poi farla raffreddare e schiacciarla. Impastare gli altri ingredienti e poi aggiungere la patata. Ottenuto un Impasto molto morbido, questo va tirato con il mattarello in foglia da 1/2 cm di spessore e tagliata a coltello. Non usare la "nonna papera" per tirare la sfoglia.
25 Giugno 2018
Ricette con la farina di Riso

Pane di riso

Ingredienti per 2 persone: 500 gr. farina di riso, 180 gr. fecola di patate, 45 gr. lievito di birra, 4 cucchiai di olio, 3 cucchiai di zucchero Preparazione: Stemperare il lievito con acqua tiepida e zucchero. Dopo 2 ore aggiungere la farina, la fecola e l’olio. Impastare x ottenere una palla di pasta elastica e morbida. Far lievitare per un’ora, poi dividere l’impasto in circa 10 pagnottelle e farle lievitare per un'altra oretta. Spennellarle con abbondante olio e poi in forno a 180° sino a quando il pane risulterà leggermente dorato.
25 Giugno 2018