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Ingredienti:

6 tuorli, 150 gr. zucchero 50 gr. farina di riso, 500 ml latte, vaniglia e/o scorza di limone per profumare il latte.

Preparazione:

Scaldare il latte con l’aroma scelto, intanto sbattere a spuma i tuorli con lo zucchero, unire il latte filtrato e poi a pioggia la farina di riso, rimestare finché la crema si addensa, poi far raffreddare (raffreddando la crema si addenserà ancora di più).