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Ingredienti per 2 persone:

gr. 100 farina di riso, 1 patata media, 1 pizzico di sale, un filo d’olio, 10 gr. acqua, 10 gr. latte

Preparazione:

Lessare la patata poi farla raffreddare e schiacciarla. Impastare gli altri ingredienti e poi aggiungere la patata. Ottenuto un Impasto molto morbido, questo va tirato con il mattarello in foglia da 1/2 cm di spessore e tagliata a coltello. Non usare la “nonna papera” per tirare la sfoglia.