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Risotto al gorgonzola e radicchio

By 20 Giugno 2018Giugno 28th, 2018Ricette con il Riso

Ingredienti:

500 gr. di riso lungo A “Arborio”, 2 lt. di brodo vegetale, 500 gr. di radicchio, 200 gr. di gorgonzola misto dolce piccante, 50 gr. di parmigiano, 1 cipolla, 1 bicchiere di vino e olio e sale q.b.

Preparazione:

Lavate il radicchio e tagliatelo a strisce. In una padella con l’olio rosolare la cipolla tritata, quindi aggiungere il radicchio e cuocere per 5 min. Aggiungere il riso, sfumare con il vino bianco cominciare la cottura del risotto utilizzando il brodo bollente £ prima del termine della cottura, aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti, poi il parmigiano. Spegnere il fuoco e far mantecar qualche minuto.