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Torta di riso alla turca

By 20 Giugno 2018Giugno 22nd, 2018Ricette con il Riso

Ingredienti:

100 gr. riso PARBOILED, 100 gr. farina di mandorle, uova, 90 gr. di zucchero, 80 gr. di uvetta sultanina, 1/2 L. di 50 gr. di burro, zucchero a velo, 1 bicchierino di rum, 1 bui vanillina, la scorsa di un limone grattugiata, 1 cucchiaio di cannella
1 pizzico di sale.

Preparazione:

Ammollare l’uvetta in acqua calda. In una casseruola versate con il burro e lo zucchero; la vanillina, il sale e portare ad ebollizione e cuocere per 6 min. ed unire il riso fatto lessare a parte. Proseguire cottura per 10 min. Lasciar raffreddare ed aggiungere la cannella e il rum, la farina di mandorle e la buccia di limone. Aggiungere l’uvetta strizzata e le uova una alla volta. Imburrare ed infarinare una forma da 24 cm. di diametro e informare a 180° per 30 min. Una freddo, spolverare il dolce con lo zucchero a velo.